做酸菜鱼的材料葱姜蒜盐干红辣椒花椒青辣椒白胡椒粉淀粉鸡蛋清做酸菜鱼步骤如下1酸菜切块备用2把鱼去头酸菜鱼材料，刀倾斜着片掉鱼骨酸菜鱼材料，剩下净鱼肉3用水把鱼冲一下酸菜鱼材料，片成鱼片4鱼片用盐；材料草鱼1000克，袋装鱼酸菜一袋，野山椒10个，鸡蛋一个，干辣椒15个，鲜花椒10克，生姜一块，大蒜六瓣，大葱一段，白一勺，料酒一勺，盐5克，油30克，红薯淀粉80克，黑胡椒粉10克 做法 1酸菜切成小段 2酸菜用清水洗一洗，然后。

做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水；酸菜鱼主要是以鱼肉为主材料，配以酸菜等食材煮制而成的一道菜肴酸菜鱼是特别好吃的一道菜，做酸菜鱼的配料我们一定要准备非常的齐全，我们需要准备一些葱姜蒜，然后一条草鱼，准备一些酸菜，还有一些豆芽和油麦菜做配菜。

酸菜鱼的做法一材料鲜鱼1尾1250克泡青菜200克姜15克味精1克蒜10克鸡蛋清2个泡红辣椒15克鲜汤1500克川盐5克混合油50克胡椒粉3克料酒15克花椒1克做法1鲜鱼经剖杀，去鳞鳍鳃；2依次放入鱼片煮至浮起，捞出鱼片装盘，加入适量清水煮56分钟，捞出材料加少许盐，2勺生抽1勺蚝油胡椒粉，放入藤椒青红椒辣椒粉，淋上热油即可三麻辣水煮鱼1黑鱼片加入淀粉盐白胡椒腌制20分钟，配菜煮熟捞出铺在碗底，下。

做酸菜鱼的步骤和材料如下工具材料菜刀炒锅案板碗盐鸡精味精淀粉鱼食用油酸菜蒜辣椒花椒豆芽青菜黄瓜白芝麻1将清洗好的鱼片放入盐鸡精淀粉抓拌均匀，最后放入食用油锁住。

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1、材料酸菜草鱼 配料山辣椒姜葱大蒜干辣椒花椒邳县豆瓣芝麻 调味料胡椒粉盐色拉油生粉 烹饪过程准备阶段 1 一般用草鱼或者黑鱼为佳2 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅 3 将。

2、一酸菜鱼 鱼片加盐胡椒粉淀粉油抓匀， 炒香葱姜蒜，倒入酸菜翻炒， 加1碗水水开倒入金针菇， 装入碗中，加入干辣椒， 煮熟捞出， 下鱼片烫熟捞出， 花椒白芝麻，淋上热油即可 二家常小煮鱼 准备好材料， 鱼片加入2料酒1勺。

3、酸菜鱼的标准做法 材料佐料葱姜蒜切片，野山椒，花椒，香菜，盐少许，味精少许，料酒，白醋，生粉，辣油，孜然粉主料青鱼鲤鱼或草鱼 酸菜做法第一步把青鱼从头到尾从鱼背中间部位用刀将其骨肉分离，再将。

4、酸菜鱼的正确做法主料草鱼1条辅料酸菜鱼调料1包大葱20克姜20克蒜10克干辣椒5个麻椒2克料酒20毫升盐4克花生油20毫升饮用水1800毫升步骤1建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身。

5、1酸菜鱼需要的配料草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克2鱼肉准备整条鱼，因为有鱼鳍，尾鳍，还有鱼骨这都是做这一道菜。

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1、4将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒2茶匙淀粉和12个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了1酸菜泡青菜，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊2将酸菜中的水分用手攥。

2、酸菜鱼的配料有姜葱大蒜干辣椒山辣椒花椒邳县豆瓣芝麻等酸菜鱼主要是以鱼肉为主材料，配以泡菜等食材煮制而成的一道菜肴因口味酸辣可口，肉质鲜嫩，而广受大众的欢迎酸菜鱼配料 酸菜鱼源自于重庆的。

3、酸菜鱼做法如下准备材料草鱼800克酸菜鱼调料包1包油20毫升葱花少许蒜末少许鸡精3克料酒30毫升生粉1汤匙盐4克生姜少许1首先将草鱼清洗干净，如下图所示2然后剔去鱼骨，如下图所示3斜切。