一般都是在海上运输的西班牙的猪，杀好的猪分解冷冻后西班牙的猪，分类装盘冷冻后装箱西班牙的猪，装到带冷冻机的集装箱里，装船在船上给集装箱接上电源，这样子就可以运到中国了。

一般常见的是“山火腿Jamón Serrano”，用一般的白猪腿腌过后风干制成，比较高级的山火腿经一年多的风干陈年，味道丰富相当好吃，西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味，而且只是自然风干，少见熏火腿，非常简单自然因连蹄带骨。

伊比利亚黑猪起源于距今5500年前公元前约3500年前在伊比利亚半岛的地中海地区栖息的一种野猪现在人们使用这个名词作为对西班牙原产猪种的总称，一般可根据皮肤颜色和毛质的软硬度进行辨认。

而且中国人对美食自古以来要求都是非常高的，很多人都希望自己能够吃遍全世界的美食，特别是对于国外的一些比较有特色的食物，很多人都非常感兴趣，像是传说中西班牙能够生吃的猪蹄但是很多人都感觉到非常好奇，西班牙的猪蹄是。

西班牙285标猪猪肋排的口感也较好，肥瘦相间，结缔组织丰富带肉筋，软嫩中带嚼劲肋排是胸腔的片状排骨，可作食疗作用，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，是因为一侧连接背脊，所以骨头比较粗因此，西班牙285标猪。