月饼的材料(月饼的材料和过程)
冰皮月饼月饼的材料的冰皮和馅料的比例可以按照11的比例月饼的材料，制作完成后可以直接食用，不过放进冰箱冷藏口感会更佳月饼，又名月团小饼团圆饼等，分为广式潮式晋式京式苏式等，不同的月饼需要的材料不完全一样。
做月饼需要的材料面粉植物油转化糖浆碱水白糖鸡蛋馅料中秋节吃月饼是中国南北各地过中秋节的必备习俗月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月赠送亲友每年中秋节月饼都会是一个热门话题花钱。
月饼的制作过程食材转换糖浆120克花生油40克枧水4克普通面粉160克1转换糖浆花生油枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时2松弛好之后把。
材料月饼粉100白油12克凉开水130克紫薯果蔬粉适量月饼馅225克枣泥豆沙等工具刮刀月饼模具硅胶垫 操作步骤1将冷开水倒入冰皮月饼粉中用刮刀快速拌匀至无粉状2把面团放硅胶垫上，分次倒入白油。
自制月饼和面时，需用面粉糖水碱水和油，它们的比例是541，41的意思是每500克面粉就要配400克糖水100克碱水100克油，月饼的做法如下准备材料月饼专用面粉500克转化糖浆350克酥油150克枧水10克。
1面粉糖枣泥油松子水烤箱印模等材料面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅2用料以5公。
各种月饼的饼皮组成大致相当，材料为低筋面粉400克，麦芽糖160克，水30克，花生油80克，奶酪粉15克，盐4克，蛋60克，小苏打粉2克以下为各种月饼的馅料成分1椰蓉月饼，材料椰丝100克，淡奶油15克，黄油25克。
