1、一准备好红烧肉所需上海红烧肉的食材上海红烧肉，这里选用肥瘦相间的三层肉来做二五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块三将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用 四锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色；上海红烧肉的特点 上海红烧肉的特点在于色香味俱佳它的颜色呈现出红亮油润的特点，香味浓郁，肉质鲜嫩入味在烹制过程中，加入了适量的冰糖和老抽，使得肉块的表面呈现出红亮的颜色，同时也增加了肉块的甜度和咸度；上海红烧肉能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻酥而不烂甜而不粘浓而不咸的味道来1将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上2五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两；上海红烧肉是一道美食，由五花肉酱油酒糖等材料制作而成上海老红烧肉这道菜最大的特点就是米香味十足，肥而不腻，微甜口的，这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻酥而不烂甜而不；1上海老饭店位于黄浦区的上海老饭店是一家拥有悠久历史的餐厅，以其传统的上海菜和红烧肉而闻名他们的红烧肉口感鲜嫩，味道浓郁，非常受欢迎2绿波廊餐厅位于虹口区的绿波廊餐厅是一家以粤菜和上海菜为主的餐厅，他。

2、上海红烧肉是中国传统名菜之一，被誉为“江南第一肉”，其颜色橙红鲜亮，肥而不腻，咸香诱人，入口即化，深受人们的喜爱它的制作历史悠久，技艺精湛，是上海餐桌上的必备佳肴之一上海红烧肉是将猪肉切成方块，用酱油糖；首先，虹口区大连路的“徐家私房菜”是一个值得尝试的地方他们的红烧肉外脆里嫩，肉质鲜美，远近闻名除此之外，他们的经典老菜“紫菜肉丝汤”也非常值得一试其次，黄浦区的“小山东鲁菜馆”也是红烧肉的好去处他们；一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器最重要的是做法超级简单哦原料五花肉老抽生抽生姜八角桂皮冰糖做法步骤；上海红烧肉的做法一 1备五花肉2肉洗净，切成25厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟3备老抽葱段姜片冰糖4净锅坐火不放油，倒入沥干水分的五花肉5用锅铲不断煸炒5分钟6炒至肥肉内层。

3、做法步骤第1步新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块第2步准备好配料，八角生姜和桂皮 第3步炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色第3步炒锅；多啰嗦两句，为什么说海派本帮菜品的特点是浓油赤酱呢因为魔都人民非常善于红烧，但是红烧的菜，除了甜味适中之外，菜品并不突出咸味，而是浓油赤酱之后的清爽感，口感也清爽，比如上海红烧肉的做法那么正宗的上海红烧肉怎么。

4、三种红烧肉的做法！ddbar 发表于搜房社区运动休闲 1把买回的五花肉就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的切成1厘米见方厚度不管，只管长宽2锅里放油多放点，热后放入糖白糖也可一勺；上海有很多地方可以吃到好吃的红烧肉，以下是一些值得推荐的地方1上海老饭店位于上海市黄浦区福佑路242号上海老饭店是一家拥有悠久历史的餐厅，以其传统的上海菜系而闻名这里的红烧肉非常出名，采用五花肉，用酱油；上海人对红烧肉可谓是情有独钟，而其中有一家被誉为是上海最好吃的红烧肉店，那就是“南门涮肉铺”南门涮肉铺地理位置十分优越，位于上海市黄浦区南京东路步行街上这家店以其口感独特的鲜甜红烧肉和独具特色的涮肉。

5、上海是一座美食之都，有许多值得品尝的美食其中，红烧肉作为中国传统美食之一，深受上海人的喜爱那么在上海哪家饭店的红烧肉最为出色呢第一家值得推荐的饭店是“鼎泰丰”这家餐厅自创立以来一直坚持着对味道的追求鼎。