作为一种常见的菜品，荷兰豆可以用来炒焖煮等多种方式烹制，而在烹制前的处理也十分关键对于荷兰豆焯水后是否需要过凉水，这是一个有争议的话题以下从专业角度探讨一下这个问题荷兰豆需焯水的主要原因是为荷兰豆水焯了破坏荷兰豆；还具有杀菌消毒的作用，所以荷兰豆炒之前焯水是有必要的焯水是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序对菜肴的色香味，特别是色起着关键作用焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。

可以焯水，也可以不焯水，不过焯过水的荷兰豆不仅可以缩短炒制的时间，还可以使荷兰豆的色泽更好，口感更脆嫩给荷兰豆焯水不用很长时间，一般开水下锅焯1分钟左右即可荷兰豆炒之前要焯水吗 给荷兰豆焯水，荷兰豆变色后应；烹饪注意事项荷兰豆适合用炒的方法烹调，比如腊味荷兰豆蒜蓉荷兰豆等烹调时间过长，荷兰豆的营养会流失但是烹调时间过短，荷兰豆没熟透因为荷兰豆等豆角类，一定要完全烹调熟，才能食用有人在炒之前焯水再炒，二次。

荷兰豆焯完水过凉水吗

两三分钟根据查询火爆食品饮料招商官网得知，荷兰豆颜色基本改变，差不多断生就行荷兰豆水焯了，焯水时间过久的话，会使得荷兰豆中水溶性营养物质逐渐流失，甚至出现荷兰软烂的情况，影响荷兰豆的口感，将荷兰豆焯水23分钟基本就能熟了。

清炒荷兰豆需要焯水因为焯水是一种常见的烹饪手法，主要目的有三个一是断生，调整食物的成熟时间二是可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩苦辣味三是杀菌消毒荷兰豆炒在开水中焯1分钟变色即可，所以判断。

没毒荷兰豆毒素含量较低，焯水煮1分钟之后，样品液呈透明色，毒素基本会消除荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90到180cm。

2荷兰豆质地比较“硬”，不好入味，做不好，口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养3焯水后，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好更容易消化吸收也可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩苦辣味。

可以焯水，也可以不焯水，不过焯过水的荷兰豆不仅可以缩短炒制的时间，还可以使荷兰豆的色泽更好，口感更脆嫩给荷兰豆焯水不用很长时间，一般开水下锅焯1分钟左右即可荷兰豆在烹饪前可以用淡盐水浸泡510分钟左右，这样。

2 荷兰豆不焯水有毒吗 荷兰豆中有没有毒并不根据焯不焯水来看，而是根据荷兰豆熟没熟来看，因为荷兰豆中会引起中毒的物质主要是皂苷和血球凝集素，但这些物质在荷兰豆经过充分加热后是可以去除的，而焯水虽然也有一定去除。

荷兰豆焯水要多久

23分钟根据查询爱问教育网得知，荷兰豆焯水需要23分钟焯水不仅能够一定程度上除荷兰豆本身的苦涩味道，使其看起来更翠绿可口，也能起到杀菌消毒的作用荷兰豆焯水的时候需要热水下锅，23分钟后捞出过凉水，这样做出来。

荷兰豆需要焯水吗 1荷兰豆焯水时一般是等水开后再下锅，焯水23分钟后即可将其捞出2荷兰豆放入锅中焯水时，可以加入适量食盐，可以很好地保持荷兰豆上翠绿的颜色3荷兰豆焯水捞出后，需要再过一下凉水，以免高。

2至3分钟荷兰豆焯水主要是为了保持色泽，去除掉荷兰豆的异味涩味和草酸等，所以在焯水时并不需要将其焯熟，只需焯2至3分钟，至荷兰豆颜色基本改变，基本断生即可。

通常荷兰豆焯水将时间控制在两三分钟左右就差不多了，时间太短容易使荷兰豆断生不完全，而时间太长的话容易使其变老，影响口感的爽脆度焯水的时候一般用热水下锅，两三分钟以后将荷兰豆捞出，再立即过一遍凉水，这是很有。

三分钟左右荷兰豆的做法 主料荷兰豆300克香肠一个胡萝卜小半块辅料植物油适量十三香一小勺盐1勺鸡精一勺耗油一勺1荷兰豆清水洗净，去掉枝丫以及筋2香肠切块，葱姜蒜备用，胡萝卜切花3焯。