外地人到上海的菜了上海上海的菜，一定要去尝尝，真上海的菜的很不错5海棠糕，海棠糕创制于清代，因为糕点形似海棠花而得名传统的海棠糕，就是将调好的面糊放到特制的模具中烤制，外层是面粉皮，里面是豆沙馅，香甜可口不过，现在在上海很；上海特色菜有蟹壳黄生煎王蝴蝶酥炸猪排油墩子1蟹壳黄 蟹壳黄是上海比较有特色的小吃，因为外形像螃蟹所以叫蟹壳黄芝麻饼分两种口味，第一种是芝麻糖蟹壳黄，另一种是油葱蟹壳黄2生煎王 上海的生煎算得。

1上海红烧肉上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉酱油酒糖等材料制作而成上海红烧肉带有浓油赤酱丝丝甜味，肥而不腻酥而不烂甜而不粘浓而不咸，是本帮菜中最具有代表性的菜色之一2；再加入酱汁慢慢烧煮，最后制成上海的菜了口感独特的糖醋排骨以上这些菜品都是上海最著名的菜肴之一，当然，还有很多其上海的菜他的上海美食，比如扬州狮子头鲜肉月饼麻球等等，每一道菜品都有其独特的风味和做法，值得品尝。

上海的菜小有多差

1、2水晶虾仁 水晶虾仁，曾被评为“上海第一名菜”，也是非常经典的一道本帮菜相传在60多年前，一家上海饭店的师傅在粤菜清炒虾仁的基础上，采用了粤菜中的“中温油泡”烹饪技术，做出了晶莹剔透的水晶虾仁3白斩鸡。

2、第一种是白菜，白菜是上海人常吃的蔬菜之一白菜在上海的市场上很常见，它肉质厚实，味道清甜，营养丰富，含有丰富的维生素C和钙质白菜可以做成很多不同的菜式，比如炒白菜白菜汤等第二种是芹菜，芹菜也是上海人常吃。

3、二红烧肉 红烧肉作为江南菜系最常见的菜可以说受到众人的喜爱，尤其是上海的本帮红烧肉，选用上好的分层五花肉，搭配独家配方，色泽诱人，用筷子夹下去，可以说非常软糯，一口下去，肥而不腻，和瘦肉形成绝配，入口即化，老年。

4、上海本帮菜以其鲜美精细精致而著称，是一种以本地风味和传统烹调方法为基础的中式菜肴这些菜肴通常富有历史与文化底蕴，味道独特，成为了上海人在众多选择中优先选择的食品之一以下将呈现上海本帮菜十大特色菜1。

5、萝卜白菜各有所爱，看个人口味2鲜肉月饼每逢中秋时节，上海人就开始满大街排队买鲜肉月饼了上海的鲜肉月饼是一种酥式月饼，刚出炉的时，外皮酥脆，内馅香浓鲜甜，咸鲜可口，酥香美味一定要趁热吃，酥掉渣，鲜掉。

6、4上海烤鸭这是上海的特色菜品，选用肥美的鸭子烤制而成，口感鲜嫩5蟹粉狮子头这是一款传统的本帮菜品，用蟹黄和猪肉制成的大肉丸，口感香醇6红烧鲍鱼这道菜选用上等的鲍鱼，用红烧的方式烹制，口感鲜嫩。

7、2白斩鸡 白斩鸡又叫白切鸡，2018年被评为“中国菜”之上海十大经典名菜白斩鸡做法并不复杂，关键在于火候和选材选用适龄的三黄鸡，煮到骨头里微微带点鲜红色皮黄肉嫩，鲜美多汁白斩鸡皮脆肉嫩味道鲜美3。

8、上海红烧肉是上海菜的一道经典菜肴，由猪肚酱油酒和糖制成这道正宗的上海本帮菜，酱汁浓稠，带着一丝甜味，是上海最具代表性的菜肴之一其味道肥而不腻，脆而不烂，甜而不粘，厚而不咸，早已成为上海最受欢迎的。

上海的菜为什么都是甜的

上海代表菜有上海红烧肉八宝鸭水晶虾仁上海白斩鸡松江鲈鱼八宝辣酱腌笃鲜油爆河虾芙蓉蟹斗上海熏鱼等上海菜由于上海本地菜包括苏锡菜与外地菜长期共存，相互影响，便在原本地菜的基础上，逐渐。

5四喜烤麸四喜烤麸是上海最寻常的家常菜，食材简单，做法也简单，基本上人人都会，似乎从寻常巷陌，到私家玉筵，随处都少不了这道朴实的身影6白斩鸡白斩鸡又称三黄油鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐。

1八宝鸭 上海八宝鸭是上海传统名菜，属于上海本帮菜，原来源于苏州名菜，后来上海城隍庙仿制了苏州这道名菜，加入了栗子笋丁火腿等多种辅料，制作出来的八宝鸭外皮更薄，也容易蒸熟，更符合上海人口味，逐渐名扬四海2。

八宝辣酱最开始是叫炒辣酱，主要是将八种不同的材料放到一起炒制而成的，有鸡肉虾仁等等，味道非常诱人，口感甜辣，是下饭必备菜10薄荷膏 薄荷膏是一种具有鲜明的上海特点的小吃，制作的主要材料就是薄荷，在夏天。