1、工作内容1负责为厨师采购所需食材井保证食材安全新鲜2将食材清洗后进行相应火锅店后厨工作流程的处理井按照规定装盘3学习后厨各项工_设备火锅店后厨工作流程的使用规范，确保操作过程符合安全与卫生规范4严格按照公司流程制作锅底5积极参加公司。

2、在火锅店里，前厅和后厨是紧密联系在一起的，两者需保持高度的默契，才能保证火锅店的经营流程能够正常进行，所以要两方都要不断的进行协调和改进每星期厨房应与前台在一起开一次座谈会，提提意见，说说双方都有何看法。

3、好干工资有3000多以上，包吃包住，有社保买，表现好有奖励，水果房里面干净卫生，是一份很不错的工作不好干，因为水果要切成装饰品不怕辛苦的话是很好干的海底捞切水果也不好干，一天切到晚，手都能给切酸。

4、海底捞厨房水台，切配，初处理，装盘海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇海底捞在我国简阳北京上海沈阳。

5、饭店厨房，做的工作，基本就是，早上去了就开始洗菜，准备中午的，中午就忙着上菜，客人点的菜，厨师不用上菜，只要服务员点菜来了以后，厨师准备出来，做好了，服务员上菜然后就是中午下班前刷碗，收拾卫生下午来了。

6、根据自己火锅店情况而定一般分为以下几步1 收档前准备洗消水喷壶X个，完成清洁程序表上的相关清洁2 全面扫地，并彻底清洁整理3 清洁并消毒台凳4 会收所有餐具，回收门口地毯，并用清洁水刷洗后晾起5。

7、自己一张，然后把锅和底料端上餐桌开过煮开后厨吩咐上菜后，先将菜端上，拿出菜单清点菜品是否多上是否少上然后正确之后，先将耐煮的放到锅里煮，先肉后蔬，然后一边呆着，人家有什么需要火锅店后厨工作流程你去就行了，简单的很。

8、2，负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作每日负责检查卫生安全工作 3，负责组织炉灶砧板打荷传菜人员做好每日两餐的各项准备工作 4，负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确 5，负责把握好炉头人员每。

9、因此，在繁忙的工作环境下，厨师需要具备高效的工作能力和优秀的食材挑选和处理技巧此外，厨师还需要具备团队合作精神，协同其他厨师和工作人员，确保食材质量和菜品感的统一性，并保持厨房整洁和卫生总体而言，怂火锅后厨工作。

10、一上班前进行全方位的检查与核对 1检查前一天厨房的卫生状况是否达标，关注一下剩余菜品的储存量和新鲜度内部的冰箱或者菜品储藏间是否有串味情况火锅店后厨工作流程？调味用品是否合格？2核对前一天后厨水电气的使用情况并作出相应记录。

11、火锅店后厨切配应还把客人需要的肉类和蔬菜做好处理，保持食材的新鲜度，做好装盘和搭配。

12、合理分工是保证厨房生产的前提，中国吃网餐饮咨询专家认为厨层应根据生产情况设施设备布局制宝岗位，然后再根据备岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该宪成什么工作，向谁负责。

13、主要是切菜，其次是冰箱管理，别的零碎活就得看你的上面是什么师傅了。

14、然后就是负责顾客所点的食物是否具有完整的原材料，避免出现原材料不足影响到食物本身的口感并且还要协助好炉灶的工作人员，保证食物烹饪的品质同时还需要负责火锅店的食物结构更新，定期创造出新的食物，这样也能迎合消费者。

15、1厨房布局设计应满足既定菜式的需要2严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生3生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使路径分明4厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于。

16、现代的特色火锅店后厨管理中对人事管理人员素质管理成本控制管理等重要的核心环节越来越重要了 一人事管理 在火锅店后厨管理中，人事管理是个复杂的过程，除了人员招聘职权划分监管机制，还应注重对人员的职业道德及。

17、撤桌子服务员，称为值台员，厨房服务员称为跑菜员，工作没有什么哪个累不累的如果按工作来说，跑菜员比较简单一些，只需要将所点菜品送到指定位置就可以了值台员就是需要在客人有需要的时候提供服务，然后在客人走后。

18、这得看你点什么菜谱了如是速冻肉制品或是其他速冻食品，后厨都是采购成品食材，暂时冷冻收藏的一来客户点餐，时间上都是越快上菜越好，减少饥饿等待。