厨房展板工作流程(厨房展板工作流程图片)
厨房出品操作标准和工作流程如下1除按规定时间内上菜，菜与菜之间应保持紧凑连贯，间隔不得超过57分钟，特殊接待，需由餐面预叫2 按工作标准中厨房展板工作流程的有关规定上菜，即先“冷”后“热”，主菜在前，素菜。
1收货，没人检货就自己检货2需要加工就加工，3然后分类放冰箱，青菜放保鲜4需要当天用厨房展板工作流程的肉做好准备。
13 注意厨房节能降耗工作，严格控制水电煤气等能源厨房展板工作流程的用量，杜绝浪费14 督促砧板厨师根据次日接待菜单列出菜品采购计划15 下班前将厨房卫生清洁到位，餐具厨具摆放整齐，检查设施设备电源煤气水是否关好16。
一厨房砧板工作内容1负责对肉类禽类水产品烹制前刀工处理，如切片切丝剁馅改花刀等2负责对已进行刀工处理厨房展板工作流程的各种不同原料加味酱制3从传菜员工处接到客人的点菜单后，按quot先到先配quot的原则配制4。
按照国人的烹饪习惯，一般在厨房的基本操作流程如下存储食材清洗打理食材食材的分解码料等烹饪前的准备工作烹饪装盘上桌相应的每个步骤都需要相应的空间来完成其操作分区如下五个储藏区冰箱存放生鲜冷冻食材+吊。
