黄鱼清洗干净正宗上海黄鱼面做法，在去头去骨正宗上海黄鱼面做法，只取鱼身体上的2块大鱼肉，锅子里面热油放生姜爆香，然后把鱼头鱼骨放入锅子里面，把他们都煎透然后倒入适量的清水和一个小葱节，开大火加热煮沸，直至汤色浓稠变奶白色图片上汤表面黄黄的是；雪菜 料酒 糖 油 鲜辣粉 鲜酱油 醋 牛奶 雪菜黄鱼煨面的做法 小黄鱼洗净，把它们的小手手鱼鳍剪掉~~肚子里脑袋里的红的黑的都要洗干净，鱼鳞刮干净~脑袋尾巴啪啪的剁下来lt，沿着骨头，正反面切下两块肉，把切。

黄鱼1条，面条虾蓉面100克，雪里蕻50克，小葱4根，姜1小块，蒜4瓣，鸡蛋清1个辅料料酒2汤匙，精盐1~2茶匙，生粉2汤匙，胡椒粉1茶匙，猪油1勺做法黄鱼洗净，去骨片，两侧的鱼肉切块鱼肉沥干水后加1茶匙；step 1 小黄鱼去鳞鳃内脏，清洗干净，用刀取出正面鱼肉，放盐腌制15分钟后冲洗干净，这样鱼肉入味更鲜甜，剩余的鱼骨可以熬汤 step 2 清洗干净芦笋然后切段，西红柿切片备用 step 3 热锅加入油。

上海的朋友都知道，这是一道上海本帮菜，上海人形容这道菜是让人“打耳光也不肯放”，真的超级鲜美正宗的黄鱼面必是新鲜黄鱼去了头尾和大骨，鱼肉雪白，细嫩，滑而不柴汤头由黄鱼骨头熬炖而成，面条入口爽滑无；小黄鱼面的做法1 用料 料酒 适量 盐 适量 小黄鱼 5条 小葱 适量 大葱 一小段 面 适量 绿色蔬菜 适量 枸杞 一小把 做法 小黄鱼片出鱼肉，吸水 鱼肉用还要略微腌制 炒制葱油 葱油煎鱼骨，加盐和料酒以及枸杞，熬制。

步骤 1准备好食材香菜清洗干净控水，切碎雪里红是自己腌制的腌雪里红2将大黄鱼清洗干净，除鳞去内脏，分离出鱼柳鱼腩和头骨3将雪里红切碎，用清水浸泡10分钟，去除咸涩味，然后挤干水，备用4大火。

正宗上海黄鱼面做法大全

茭白 一根 雪菜 一小把 手擀面 一人份 小黄鱼 两条 简版雪菜黄鱼面的做法 雪菜泡下水切好，茭白切丝 微风干的小黄鱼切除鱼头，先热锅再倒油，煎至金黄色出锅，留底油倒入姜丝雪菜茭白丝翻炒 加热开水。

1黄鱼面是上海的特色美食2黄鱼面是黄鱼面胡椒粉和葱蒜经过加工烹饪后制作而来食品，汤色乳白面条筋道鱼肉鲜美而且汤汁鲜浓，醇香浓厚，老少皆宜3黄鱼面是用黄花鱼为主料制作的汤面，而黄花鱼是我国重要种类。

上海有许多私房菜馆，各有特色，毕竟魔都的“魔幻”也不是徒有其名这家名为157食坊的上海本帮菜，算是城中许多老饕的聚首之地，位置不算难找，但也不招摇，离地铁站很近，没有特别的装修，但菜品上倒是创意十足吃。

1黄鱼洗净，切下头和尾，将中间的部分帖着鱼骨切下整片的鱼肉 2将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中，煎至微黄，放入葱姜蒜煸香，倒少许料酒，倒入水，将鱼汤煮至奶白色煮汤的过程要保持汤一直微微沸腾 3将煮好鱼汤过滤。

黄鱼面是上海本帮菜中的传统小吃之一，选用黄鱼肉和面条为主料制作而成成品口感鲜美浓郁，面条爽滑可口，深受食客喜爱十响油鳝糊 响油鳝糊是上海本帮菜中的特色名菜之一，选用鳝鱼肉为主料制作而成成品口感细腻爽滑。

各种佐料完美搭配，是上海推荐的黄鱼面美食之一总之，上海的黄鱼面让人爱不释手，无论是外地游客还是本地居民，都可以在这些店里品尝到正宗的黄鱼面如果正宗上海黄鱼面做法你到上海旅游，不妨尝试一下这道美味的特色菜。

做法 1黄鱼处理清楚，切块2西红柿清洗干净，切块3花瓶菜清洗干净，根茎和菜叶分开放4鸭蛋打成蛋液5热锅加适量油，先炒蛋，盛起6再下适量油，下番茄块翻炒7等待番茄变软烂，加清水，大致半。

正宗上海黄鱼面做法图片

原料手工面或碱面黄鱼豆角青椒，花生油盐鸡精味精蒜蓉香油酱油做法1，黄鱼刮鳞去鳃剖腹除去内脏，洗净后在鱼身两面刻上斜刀，刀距1厘米增，刀深至骨，用酱油5克浸渍使其入味2，油烧。

材料意大利面200克培根40克黄油1大汤匙洋葱末1大汤匙三色椒青椒黄椒红椒各10克鸡蛋黄1个雀巢淡奶油4大汤匙 调味料雀巢美极鸡精1小匙 做法1将意大利面以大火煮12分钟，约9分熟捞出备用三色。