1、上海菜饭的正宗做法主料大米200克上海青400克辅料盐2克猪油50克培根100克步骤1大米洗净加入适量的清水上海菜饭的正宗做法，插上电源煮上2上海青洗净备用3配料切好备用4煮饭的功夫起一锅上海菜饭的正宗做法，放入猪油5下。

2、上海菜饭 做法步骤1 腊肠切片上海菜饭的正宗做法，放入淘好的米里面直接煮30分钟至水收干2 青菜切碎，放一点油和盐炒至断生3 饭煮好后把青菜和一小块猪油放进去，再焖510分钟就可以啦4拌匀即可开吃。

3、做法步骤一将大米洗净后，加入平常煮饭的水量，比例大约是1比12，然后放入切碎的火腿肉，也可以用咸肉，大小根据自己的喜好来，一切准备好，按下煮饭模式即可步骤二煮饭的同时，开始处理青菜，青菜洗干净后，切碎。

4、上海菜饭的做法准备材料大米一量杯油菜3棵广式腊肠2根 胡萝卜70克蘑菇1朵盐适量油适量 制作步骤1准备材料2把米清洗一遍后，倒入清水把米浸泡半小时左右，水量大概是从米面开始半截食指指节的位置。

5、不发黄的咸肉菜饭的做法 咸肉提前浸泡2小时以上，整块的咸肉可以提前一晚，整块浸水，水量没过肉就可以了第二天大米正常淘洗，然后把前一晚浸泡的咸肉切小片，连同一起浸泡咸肉的水一同倒入电饭锅里，再加入煮饭适量的水就。

6、1砂锅四周及底部先涂抹食用油2上海青洗净，完全漓干取大部分菜叶切成碎丁，整棵菜梗对切两半3锅中放少许油烧热，下菜梗及部分整片菜叶，稍炒后盛出，铺在砂锅底部4酱肉切细丁，和生米一起放入砂锅。

7、现将上海福州路“美味斋饭店”猪油菜饭的配料与制作方法介绍如下主要原料大米25公斤，新鲜青菜15公斤，优质熟猪油500克，盐35克，味精少许，水适量，肉卤汁适量制作方法1大米淘净沥干，青菜洗净后切成3厘米的。

8、上海咸肉菜饭的做法图解33 切碎最好切得象咸肉丁一样大小上海咸肉菜饭的做法图解44 咸肉切成小丁这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦上海咸肉菜饭的做法图解55 大米略淘洗放入电饭煲内，加水按正常比例。

9、步骤9将炒好的青菜拌入饭中，搅拌均匀后再焖5分钟步骤10碧绿碧绿的上海菜饭出炉了正宗的老上海吃法是在吃时拌入点猪油和猪油渣，味道就更香，还有酥脆的口感一只番茄饭电饭煲蔬菜饭用料番茄胡萝卜玉米粒#39。

10、上海菜饭做法一，材料 quot米饭 两碗quot，quot油 少许quot，quot盐 少许quot，quot青江菜 两把quot，quot鸡肉块 数块quot，quot鸡汤块 1～2块quot做法 1先煮好汤头 2在把青江菜切小块跟还有鸡肉块因为没有培根或是香肠就用鸡肉代替，所以味道会偏。

11、用料 香肠8根 小香肠咸肉100克 青菜750克 大米3杯 盐少许 糖少许 猪油少许 上海菜饭上海咸酸饭电饭煲版的做法 2咸肉切丁 3准备好菜饭里的荤菜 4青菜洗净 5青菜切碎 6大米淘好，放入电饭煲，按照米的杯量。

12、咸肉菜饭 材料大米 咸肉切丁，浸泡后沥干 矮脚青菜切碎 少许猪油 半个红葱头shallot切碎可选做法1电饭煲烧米饭2烧热锅，红葱头爆香，下一点猪油，将咸肉煸炒，先下肥肉，再下瘦肉，最后加入青菜就熄火，翻炒几下青菜。

13、用料 咸肉 一块 大米 300g 青菜 2颗 不发黄的咸肉菜饭的做法 咸肉提前浸泡2小时以上，整块的咸肉可以提前一晚，整块浸水，水量没过肉就可以了第二天大米正常淘洗，然后把前一晚浸泡的咸肉切小片，连同一起浸泡。

14、1大米洗净，浸泡20分钟 2香肠切成小片 3大米倒入锅中，加入香肠，加入适量水，开始煮饭 4青菜叶和茎分开，叶子切成丝，茎切成碎粒 5平底锅内加入猪油，放入姜丝爆香 6先加入切碎的青菜梗翻炒，再加入青菜叶翻。

15、原料咸肉适量 上海青适 各种咸肉菜饭照片20张量我用的小油菜 青葱1根 姜丝少许 大米 做法1将青菜洗净沥干咸肉切成薄片青葱洗净后切碎姜洗净后切丝2锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆。

16、菜饭是上海市地道的汉族小吃由大米，4棵油菜，鸡腿2个，盐2小匙，料酒一小匙，黑胡椒碎适量，白糖少许做成的食物上海青一定要漓干水分这样炒出来的菜叶碎丁才会干爽碧绿。

17、食材明细 大米适量 青菜适量 姜末适量 油适量 盐适量 鸡精适量 清淡口味 焖工艺 廿分钟耗时 简单难度 上海菜饭的做法步骤 1 米饭比平时做饭，要水少很多，平时做饭，要到手指关节的一半，做菜饭刚刚淹没米就好了2 青菜。