大者法国肥肝通常指的是鸭肥肝和鸭肝酱法国鹅肝图片，其实我们一般说的鹅肝是不算正确的，因为在欧洲，尤其是法国也是吃鸭肝为主毕竟鹅肝产量不多，只有在非常重要的节日才会吃鹅肝法国大白鹅的肝，此鹅的一生只为人类贡献肝脏，人。

法国鹅肝 法国鹅肝是郎德鹅生产的肝脏，起源于法国西部的郎德省，是一种特殊类型的脂肪肝鹅一般鹅肝重500克以上烹饪的标准是鹅肝颜色正常，未受损，完整据报道，法国鸭肝的使用率超过80%中国鹅肝 到目前为止，中国饲。

1法国鹅肝加鸡粉盐陈年花雕黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中2雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边3上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上，这就做好啦三脆皮。

首先我们要知道鹅是非常大的，它的体型比鸭和鸡都要大得多，所以说鹅肝也比鸭肝或者鸡肝要大所以如果将鸡肝或者鸭肝做成一道菜，就是非常小气的，根本不能给人一种高级的感觉，并且鸭肝或者肌酐也是非常尴尬的，根本就不。

制作材料不同，普通鹅肝制作食品的话，用的是动物鹅的肝脏法国鹅肝虽然名称是“鹅肝”，但实际上今天大部分的法国鹅肝是鸭肝制成的由鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁，而用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细腻从价格上来看。

鹅肝是法国的代表美食法国鹅肝享誉世界各地，法国的鹅肝是世界上公认的美食，是世界三大珍馐之一，也是法国菜最有代表性的美食之一法国鹅肝，吃起来的口感软绵绵，味道极其鲜美，它和普通鹅肝简直就是两个级别的食物不过。

1鹅的品种以及取材部位不同 法国的鹅肝是在西南灰鹅身上取下来的，这种鹅被称为鹅肝专用鹅，并且这个品种的鹅是我们国家所没有的另外我们国家的鹅肝，是指的鹅的肝脏，而法国鹅肝，并不是指的鹅的肝脏，而是在活鹅。

步骤 1 鹅肝自然解冻 步骤 2 平底锅大火#烧热，放花生油多点， 调成中火 步骤 3 鹅肝两面拍上生粉，见一层白就行 放入锅煎，不要番动，煎约30秒， 有小小变蕉即可，再煎另一面约1分种 散几滴白兰地。

1 含义不同 普通鹅肝鸭科动物鹅的肝脏因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品法国鹅肝法文Foie gras是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成2 制作材料不同 普通鹅肝制作。

冰镇法国鹅肝好吃的做法如下准备材料鹅肝500克黄油面包1个牛奶500毫升海盐6克白糖2克黑胡椒碎1克 制作步骤1将鹅肝对半切，小心去掉表面的筋膜和里面的血管，这过程可能要把鹅肝掰成小块2将鹅肝泡在。

不过，美食界中的鹅肝价格并不便宜，甚至可以说是来之不易，珍馐弥足珍贵普通的鹅肝重量只有100克左右，而世界美食的法国鹅肝，重量据说可达2千克这种鹅肝其实属于一种病态的动物内脏，养殖人员采用灌食的方法，将大量的。

需要提前准备好的材料包括鹅肝 100g黄油 适量盐 适量黑胡椒粉 适量红薯淀粉 适量黑胡椒酱 适量1第一步把鹅肝切片，放一旁备用2鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀3撒黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制。

1外观不同法国鹅肝一般肉质细腻气味清香并且颜色呈淡金黄色或者浅黄色而普通的鹅肝是土黄色的，并且腥味比较重2口感不同法式鹅肝口感细腻入口即化有些像冰淇淋的口感而普通鹅肝就没有那么细腻的口感法国鹅肝图片了。

其实跟饲养的方式有关系，鹅肝都是经过饲养员大量投食所得，所以很多人会发现，现在的鹅肝看上去非常大，其实也是因为大量饲养的原因，但其法国鹅肝图片他动物就不能进行这样饲养，所以也不如鹅肝来的那样肥鹅肝在受到法国人的喜欢之后。

法国的鹅肝是一种高档的食材，因质地细嫩，风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首要想得到比普通大十倍的优质鹅肝，那这些鹅是怎么养殖的呢第一工作人员将鹅蛋放进孵化鸡里面，30天左右，小鹅就会从蛋壳里出来。

既然外国人这么爱吃鹅肝，鹅肝的价格那么贵，为什么不考虑一下中国的鹅肝卤鹅肝其实从大小上来看，我们中国的鹅肝就输了，因为法国的鹅肝实在太大，而且是异常巨大从鹅肝的来源来说，法国鹅肝一般选用西南灰鹅，这是一种。

又传到了法国在1870年，鹅肝第一次被烹食一名点心师在服务中，鹅肝被包在面团里，并在招待会上使用从那个时候起，史特拉斯堡就和鹅肝联系在了一起，并且许多人认为史特拉斯堡的鹅肝在世界上是最好的。