一九九一年四月，该饭庄经翻建重张，又在保持自家传统特色菜肴锦炉北京菜的基础上，再挖掘出锦炉北京菜了断档传统名菜三十余种创新菜近二十种，使可供高中低档菜肴达三百种以上，令人眼花缭乱，如贵妃鸡樱桃肉香蕉锅炸油爆双脆珍珠冬笋什锦菜卷八。

中国十大名菜分别是北京烤鸭四川麻婆豆腐西湖醋鱼飞龙汤无为熏鸭东坡肉腊味合蒸辣子鸡东安子鸡清蒸武昌鱼1，北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉锦炉北京菜的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，食珍录中已记有炙鸭。

1首先你需要准备好黄瓜青椒蒜尖红辣椒姜盐鸡精冰糖酱油醋白酒2然后将黄瓜洗净切成条状，再将青椒切成块状，姜蒜洗净后切片3然后将酱油倒入锅中，加入少许鸡精冰糖胡椒粉红辣椒和少许。

溥仪当年在宫里吃的除了鸡鸭鱼肉，总共就三道菜，稍微有点维生素，一个是肉片儿炖白菜，一个是卤肉炖白菜，一个是花椒油炒白菜丝儿，卤肉是老北京的传统吃食，说白了就是把大肉放在烤鸭炉里边。

中国十大名菜，分别是北京烤鸭四川麻婆豆腐西湖醋鱼飞龙汤无为板鸭东坡肉腊味合蒸辣子鸡东安子鸡清蒸武昌鱼1北京烤鸭 中国十大名菜之一北京烤鸭，这属于地道的北京菜，而且口感非常好，有一种肥而不腻的。

北京名菜 炒肝儿 是清末由前门外鲜鱼口quot会仙居quot的quot白水杂碎quot改进而 成，白水杂碎以切成段的猪肠肝心肺加调料用白汤煮就，由于不讲究佐料，制作简单，日久不受欢迎于是店主将心肺去掉，易名quot炒肝儿quot，一时间在京味小吃中别树。

清乾隆年间逐渐流行的满汉全席菜式，以满洲烧烤和南菜中的鱼翅燕窝海参鲍鱼等为主菜以淮扬江浙羹汤为佐菜以满族传统糕点饽饽穿插其间，集京菜之大成因此北京菜系如同北京在中国的地位一样，是万流归宗之处，有兼收并蓄之。

中国国菜满汉全席满汉全席，清朝时期宫廷盛宴既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤火锅涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒炸炒熘烧等兼备。

软，有营养，入口即化4青椒炒猪肉以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣烹饪简单，味道鲜美，营养丰富5糖醋排骨糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。

全席计共有冷荤热肴一百九十六品菜，点心茶食一百二十四品，共计肴馔三百二十品满汉全席上菜一般至少一百零八种南菜54道和北菜54道，分三天吃完满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味。

火锅 北京的火锅一直就是“当家菜”，一般家人聚会朋友聚会，都好点上一锅，大家围在一起热气腾腾酣畅淋漓地吃北京果脯凉果炸糕螺丝转芸豆卷栗子面的小窝头羊眼包子馓子麻花糊塌子北京挂炉烤鸭熏鱼儿。

驼峰鹿大哈插根儿炸花件儿，清拌粉皮儿炝莴笋烹芽韭木樨菜烹丁香烹大肉烹白肉麻辣野鸡烩酸蕾熘脊髓咸肉丝儿白肉丝儿荸荠一品锅素炝春不老清焖莲子酸黄菜烧萝卜脂油雪花儿菜。

茴香豆到底是看家菜，味道较当地当然是要逊上一筹，不过在北京能吃到这个口味的是比较满足了 糟凤爪不错，很锦馨豆汁店磁器口十字路口向东路北，前些年是北京少数几个能喝到豆汁的地方，不过现在大部分小吃店都有豆汁注。

9北京菜 代表菜有北京烤鸭，涮羊肉，海红虾唇，蛤蟆鲍鱼，黄焖鱼翅，砂锅羊头等 10上海菜 代表菜有青鱼甩水，贵妃鸡，虾子大乌参，松仁鱼米，八宝鸡，枫泾丁蹄等 问题四什么蔬菜的根好吃 根有多种多样，各种营养成分不同，它各。