国际食品法典委员会Codex Alimentarius Commission国际食品法典委员会，简称CAC是一个制定国际食品标准国际食品法典委员会的政府间组织，其对食品安全风险的定义如下食品安全风险不仅包括已经识别出的危害，还包括潜在的尚未被发现或了解的危害CAC强调，食品安国际食品法典委员会；随着食品工业的快速发展食品贸易的全球化，联合国粮农组织FAO和世界卫生组织WHO于1961年建立政府间协调食品标准的国际组织国际食品法典委员会CAC现有165个成员国委员会组建后的前28年中所制定的国际标准。

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国际食品法典委员会CAC是由联合国粮农组织FAO和世界卫生组织WHO于1963年共同建立，以保障消费者的健康和确保食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食品标准的政府间组织CAC的宗旨是通过建立国际协调一致的食品标准体系；JECFA是食品添加剂专家联合委员会的简称 JECFA隶属于FAO，Food and Agriculture Organization， 联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会JECFA是国际食品法典委员会于1955年建立的三个常设专家委员会之一。

CAC中A是Alimentarius原形应当是aliment #39aeliglim#601nt #39aeliglimentn1 营养品，营养物，滋养物，养料食物供应物2 生活必需品生计供养方法，给养扶养生活费3 精神养料，精神食粮4；最近几年，中国参与CAC工作的广度和深度都达到前所未有的程度，并于2006年7月在瑞士日内瓦举行的第29届CAC大会上国际食品法典委员会我国申请作为农药残留委员会和食品添加剂委员会主席国获得批准，成为这两个委员会新任主席国 根据程序手册的。

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1国际食品法典委员会CACFAOWHO的食品法典委员会CAC自1963年成立至今，已拥有165个成员国家或地区，覆盖世界人口的98％CAC是WTO认可的唯一向世界各国政府推荐的国际食品法典标准的组织，其标准也是WTO在国际食品贸易。

国际食品法典委员会定义，食品安全风险分析的基本框架包括危害识别危害特征描述暴露评估等1危害识别 危害识别Hazard Identification是食品安全风险评估的第一个步骤，国际食品法典委员会CAC将其定义为确定食品中可。

国际食品法典委员会定义食品安全风险分析的基本框架包括AA 选项全是 B 风险管理 C 风险评估 D 风险交流 食品安全food safety指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性亚急性。

国际食品法典委员会英文Codex Alimentarius Commission，简称CAC，名称源自拉丁文，其中Codex意为“表册簿籍案卷法典等”Alimentarius意为“卫生者可供食料者”国际食品法典委员会是联合国粮食及农业组织FAO。

国际食品法典委员会的英文简称是

该委员会的主要工作是通过执委会下属的三个法典委员及其分支机构会进行的产品法典委员会指食品及食品类别的分委会，它垂直地管理各种食品一般法典委员会是与各种食品各个产品委员会都有关的基本领域中的特殊项目。

8个根据查询道客巴巴官网得知，国际食品法典委员会影响最大的专题委员会有8个国际食品法典委员会专门负责协调政府间的食品标准，建立一套完整的食品国际标准体系。

中国食品安全与国际法典的关系是密切相关的国际法典是指由联合国粮食及农业组织FAO和世界卫生组织WHO共同制定的食品安全标准和指南，旨在保障全球食品安全和促进国际贸易中国作为世界上最大的食品生产和消费国之一。