1、产于上海上海家乡鸡指的是浦东鸡上海鸡，俗名九斤黄因其成年公鸡可长到9斤以上上海鸡，故有“九斤黄”之称，也是上海本地唯一的土鸡品种，上海家乡鸡叫上海的原因是因为上海家乡鸡只产于上海，是上海唯一的土鸡品种上海鸡；不是上海家乡鸡是一道上海地方特色菜品，但并非上海的独有特产家乡鸡是一道传统的江浙菜江苏浙江地区的菜系中的经典名菜该菜品的主要原料是鸡肉，采用的是炖煮的方式家乡鸡选用的鸡肉要求嫩鲜肉质紧实，味道鲜美上海鸡；位于上海城隍庙附近的“绿色好吃咸鸡”店被誉为是上海所有咸鸡中最好吃的，不少市民和游客会专程前去品尝此店的咸鸡入口肉香十足，在黑醋汁和剁椒的蘸料调制下，其味道更是一绝，是上海市场品尝咸鸡的必选之地。

2、上海浦东鸡的肉质地美味，蛋白质含量高，营养丰富，用以白斩清炖炒丁清蒸的炒酱等，均为上品上海浦东鸡的大公鸡重量可以达到4Kg之上，是上海老饭店特色美食“鸡骨架酱”的关键原材料老母鸡重量可以达到3公斤之上。

3、上海的美食汇聚的越来越多，如果上海鸡你想品尝美味的烤鸡，那么上海有很多值得推荐的地方第一家推荐是位于黄浦区的“桂田烧肉串”，不仅有烤串，还有非常好吃的烤鸡这里的烤鸡经过切片处理，颜色金黄，香味四溢，价格也非常实惠；上海好吃的大盘鸡，不仅味道鲜美，而且价格实惠，深受广大消费者喜欢大盘鸡的特点是鲜香美味，能够为你的味蕾带来一种深刻的享受第二段上海好吃的大盘鸡不仅深受中国人的喜爱，也吸引了许多外国人前来品尝这种美食以其；白斩鸡的做法 1嫩鸡一只，把头剁掉丢弃，用厨房剪把屁股剪掉丢弃，再把肚子里面的东西全部掏出来2一口大锅烧水，水量要完全能盖过鸡，放入大葱，姜，八角，白芷，啤酒 3水开后，拎起鸡，放入锅中烫一下就提起；第一家值得一试的上海炸鸡店是“汉堡王炸鸡”，这里的炸鸡皮酥肉嫩，十分美味，并且价格也相对亲民，是一家非常不错的选择第二家推荐的炸鸡店则是“九尾狐炸鸡店”，这里的炸鸡不仅外脆内嫩，而且还特别有味道，深受当地；浦东的鸡翅和鸡爪非常有名，口感鲜美，配上独特的调料更加美味惹人垂涎此外，还有许多其他的鸡肉美食，比如糖醋鸡块，蜜汁烤鸡翅等等，都是非常经典的美食浦东的鸡肉美食不仅味道好，而且价格也比较亲民这些美食大多数是在。

4、01 将糟卤和黄酒以151的比例，加入少许花椒调制醉鸡汁02 炖锅中放入葱和姜煮沸03 放入童子鸡小火焖煮10分钟后翻面，再焖煮10分钟，如果鸡较大只就煮久一点煮熟后捞出来放冷水里2分钟04 捞出来。