1北京烤鸭是我国有名北京烤鸭的特点的美食之一北京烤鸭的特点，起源于中国南北朝时期，食珍录中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜据了解，北京烤鸭用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制而成，做得好的北京烤鸭的特点是色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚北京烤鸭的特点；烤鸭油香而不腻，外皮酥脆，鸭肉鲜美，配合蔬菜与甜面酱更是相得益彰 还有就是北京烤鸭是有秘方的 地安门平安大道上的那两家也很好吃，北京还有便宜坊烤鸭六合坊烤鸭长安壹号烤鸭鸭王烤鸭九花山烤鸭白魁老号烤鸭。

果木烧制时，无烟底火旺，燃烧时间长烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙焖炉烤鸭特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成；编辑本段北京烤鸭 风味特点 1quot北京烤鸭quot历史悠久，早在南北朝的食珍录中已记有quot炙鸭quot元朝天历年间的御医忽思慧所著饮膳正要中有quot烧鸭子quot的记载，烧鸭子就是quot叉烧鸭quot，是最早的一种烤鸭而quot北京烤鸭quot则始于明朝。

为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“金陵烤鸭”公元十五世纪初，明代迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展，形成“北京烤鸭”随着朝代的。

北京烤鸭的特点和味道

1、口感香醇而北京烤鸭则是一种传统的北京风味烤鸭，烤制时使用苏木作为燃料，烤制温度较低，烤制时间较短，烤出的鸭皮脆而不腻，鸭肉质地细嫩，口感鲜美因此，果木烤鸭和北京烤鸭在烤制方法和口感特点上存在差异。

2、1北京烤鸭 北京烤鸭是我国有名的美食之一，bai起源于中国南北朝时期，食珍录中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜据了解，北京烤鸭用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制而成，做得好的北京烤鸭的特点是色泽红艳，肉质细嫩。

3、北京烤鸭是风味独特的中国传统菜，其特点是外焦里嫩，肥而不腻，在国内外享有盛名现已被公认为国际名菜关于烤鸭的由来有三种说法 1北京烤鸭的历史可以追溯到辽代，当时辽国贵族游猎时，常把捕获的白色鸭子带回放养。

北京烤鸭的特点英语介绍

北京特色美食小吃有北京烤鸭卤煮火烧驴打滚豆汁焦圈1北京烤鸭 北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”2。